“酸、辣、鲜、香，这味道太上头了！”在定安，不少食客对糟粕醋赞不绝口。这道海南特色美食，如今在定安“香飘四溢”。

从2021年“铺前三婆”糟粕醋品牌落户定安雷鸣镇山地村建厂，到如今规模扩产、产品远销海外，这个海南的传统美食品牌在邻县定安实现了从传统作坊到现代化生产的跨越。

近日，定安县雷鸣镇山地村，定安啊喔哦食品技术有限公司的糟粕醋二期厂房内，一派繁忙景象，工人们正有条不紊地调试智能化生产设备。这座占地超9000平方米的现代化厂房，从2024年7月破土动工到即将投产，仅耗时不到一年，比原计划整整提前了半年。这令人惊叹的“定安速度”，正是当地推动糟粕醋产业从传统作坊迈向规模化、标准化、品牌化的生动缩影。

2025年7月，省政府召开专题会议，为糟粕醋产业的高质量发展指明了清晰方向。事实证明，以文化为引领，深度挖掘并革新糟粕醋产业的文化价值，是提升其附加值、品牌力与影响力的核心驱动力，更是实现经济效益与文化价值双赢的关键所在。

南海网、新海南客户端 记者 程小丹 摄像 颜乐驰 剪辑 周静泊