有些滋味，只能停留在回忆里。

　　无论是吃过多少的珍馐佳肴，

　　最让人怀念的，还是妈妈做的家常菜。

　　因为，美食是记忆里最浓的乡愁！

　　今天，为您介绍崖州最浓的乡愁——扁豆酱。

　　三亚崖州乃至琼南地区，

　　有一道美味佳肴——扁豆酱煮鱼，

　　主要配料是被誉为“识字酱”的崖州扁豆酱

　　配上江海河中的野生小鱼、小虾烹煮而成。

　　味道酸甜爽口，深受崖州老百姓的喜爱。

　　扁豆是扁豆酱的制作原料，

　　是无农药、不施肥的天然无公害产品。

　　关于扁豆酱，还有个美好的传说：相传，古崖州地区有一个拔贡，因家境贫寒，餐餐离不开稀粥和扁豆酱。有一天，他父亲买回一斤肉吊在家里的木钩上，哄着孩子，“你识字多了，就炒肉给你吃。”可是一天天过去了，父亲却始终舍不得把肉下锅，倒是孩子吃了扁豆酱，字识得越来越多，最终考取了拔贡。这一来，村里就流传着扁豆酱养出了一个拔贡，从此，扁豆酱就被人们戏称为“识字酱”。

　　如今，许多外出工作的崖州儿女，

　　每逢年过节回家后临要走时，

　　总要打包带走一些家乡的扁豆酱各奔西东。

　　这不仅是崖州儿女的美食记忆，

　　更是崖州儿女的浓浓乡愁！