让年轻人不敢上称的除了体重器，还有麻辣香锅。原本觉得山姆一盒有机绿豆芽，折算下来每斤8块多已经不便宜，可记者实地走访后发现，麻辣烫巨头杨国福已悄然将普通一把绿豆芽的价格，抬到了28.8元一斤，远超山姆超市。近年来，围绕着麻辣香锅的争议从未停止。“克重刺客”横行，50元也买不到一份能吃饱的午餐，食材新鲜度参差不齐，底料口味时好时坏......然而奇怪的是，麻辣香锅不仅没有“凉”，反而还越开越多。社交媒体上，有网友吐槽辣汀麻辣香锅：素菜36.8元/斤、荤菜59.8元/斤，还要加收5元的锅底费，不如吃一顿火锅!而美川小居麻辣香锅，精品类菜品卖出了100元/斤的“天价”。麻辣香锅门店的卫生问题也让人糟心。记者现场走访一家麻辣香锅门店发现，暴露在空气中的菜上有苍蝇横飞。在21财经工作室看来，或许还得回归本质。餐饮的核心竞争力从来不是靠“称重计价的模糊套路”吸引短期消费，而是要解决消费者的实际需求。定价上要透明化，明确食材计价规则，让消费者清楚每一分钱花在何处;体验上要标准化，从食材采购、口味调配到服务流程建立统一标准，避免门店间的品质落差;价值上要匹配度高，让价格与食材品质、分量、用餐体验形成对等，真正实现让消费者吃得明白、吃得放心、吃得划算。