“破局”之后，海南糟粕醋如何更进一步？各方已经展开了探索。
工业化显然是海南糟粕醋从小众美食走进大众视野的必经之路。目前，众多省内企业已逐步上线自动化、智能化生产线，启动标准化生产工艺。创新则是市场需求导向之下的另一发展思路。已有企业根据消费者喜好，推出“糟粕醋+”系列产品，力求给消费者全新的口味体验。如今，从全省层面，海南正着力推广这一曾“养在深闺”的海南风味，让国内外更多消费者了解这一“宝藏美食”。
然而，光有情怀，不足以支撑海南糟粕醋“出圈”。尽管糟粕醋有着独特的口感与深厚的文化魅力，但是一个IP的打造，需要长久的市场沉淀，并非一朝一夕之功。正如部分专家所言，诚然糟粕醋已有“破局”之势，但漫漫“出圈”长路，仍需久久为功。
南海网、新海南客户端 记者 周静泊 王子遥 颜乐驰
