古语有云：“取其精华，去其糟粕。”然而，糟粕并非一无是处——在海南，人们就用这个“边角料”打开了一本新的“生意经”。
这几年，旅游热度“添火”，社交媒体传播“加柴”，海南糟粕醋逐渐“走红”，从地方小众美食，到游客“打卡”品尝的特色单品，一步步走进国内外消费者的视野，并引来大型零售平台和国内食品加工企业的关注。在复合调味料与酸汤市场迎来风口的大趋势下，海南糟粕醋产业机遇与挑战并存，仍需在产业化道路上“打怪升级”，才能将一时的热度，转化为长久的发展。
南海网、新海南客户端 记者 周静泊 王子遥 颜乐驰
