5月27日，湖北武汉的李女士吃了一口皮蛋后，口腔居然灼伤了。“当时就觉得嘴里火辣辣的，针扎一样疼。”李女士说，她当即把嘴里的皮蛋吐了出来，并用清水漱口，但口腔内仍疼痛难忍。事发后，李女士到口腔医院就诊，医生诊断是口腔黏膜化学性灼伤。5月29日，李女士食用的皮蛋厂家相关负责人对记者说，皮蛋都是标准化生产，皮蛋制作要使用纯碱，可能李女士对碱耐受度不够，或者她食用的那个皮蛋皮薄，导致腌制后碱含量稍高。公司将退还礼盒费用，并对剩余皮蛋进行检测。皮蛋能把人灼伤?记者在社交媒体搜索发现，竟有不少网友分享吃皮蛋灼伤口腔的经历。有网友分析是碱灼伤，也有网友认为是过敏反应。武汉市第六医院(江汉大学附属医院)口腔科主任曹直从医30多年，从未接诊过类似患者，但他曾在吃皮蛋时遇到口腔有灼热感的情况。曹直表示，皮蛋用石灰和烧碱制作，腌制过程中，碱会渗透到蛋液中，如果碱性过强，人食用时可能会刺激口腔黏膜，对于口腔黏膜比较娇嫩、敏感的人群，容易形成烧灼伤和溃疡。曹直提醒，市民遇到此类情况，可尽快用凉开水漱口，如形成创伤性溃疡，可使用一些治疗口腔炎症、溃疡的喷雾，并注意饮食清淡，一般6天左右可痊愈。