采用液氮锁鲜芒果技术、口感赛冰淇淋的速冻整支芒果，既保留芒果天然香甜、又赋予冰淇淋细腻口感的芒果冰淇淋……这些特色芒果冰淇淋，你吃过吗？5月7日，记者从三亚市农业农村局获悉，日前，针对三亚芒果缺少加工现状，开展芒果保鲜和特色冰淇淋加工技术研究的三亚特色芒果冰淇淋创制与示范项目通过验收。这标志着三亚芒果除了鲜销外，消费者还可品尝特色芒果冰淇淋、速冻整支芒果等。

目前，三亚芒果绝大多数以鲜销为主，缺少加工。近年来，加工过程简单、零添加、口感冰鲜、风味浓郁且健康营养的速冻芒果成为市场新宠。在三亚市农业农村局的支持下，南京农业大学三亚研究院在海南希源生态农业股份有限公司开展三亚特色芒果冰淇淋创制与示范，并将其作为三亚院地科技合作项目之一。

除了研发芒果冰淇淋、芒果冰皮月饼等冷冻产品配方和生产方法，创制文创芒果冰淇淋外，还研究液氮锁鲜芒果的工艺和方法，开发出零添加、口感赛冰淇淋的特色芒果冰淇淋（原色原味速冻整支芒果）。同时，在海南希源生态农业股份有限公司建立速冻整支芒果生产车间线和意趣芒坊展销中心，提供芒果冰淇淋和速冻整支芒果品鉴体验。

日前，三亚市农业农村局组织专家对该项目进行验收。4月28日，随着生产特色芒果冰淇淋的企业在三亚市揭牌，海南没有速冻整支芒果生产企业的历史就此结束。

“三亚特色芒果冰淇淋创制与示范项目除了推动三亚芒果产业升级和创新发展，提升产业竞争力和可持续发展力外，还可延长芒果产业链，提高芒果经济价值和社会价值。”三亚市农业农村局相关负责人介绍。该项目通过创制适合乡村文旅、营养健康的网红产品，可促进芒果加工业与旅游、文化等产业的深度融合，为乡村振兴助力。

南海网、新海南客户端记者 利声富