无论是朋友聚会，还是婚宴节庆，海南人的餐桌上的C位总少不了一道皮脆、肉嫩、骨酥的烤乳猪。作为地方特色美食名片，烤乳猪还受到了不少游客的喜爱，这道特色美食成为了到海南东方、临高等市县必“打卡”的佳肴之一。
然而当前海南乳猪养殖成本高、生产性能低；烤乳猪的精神加工工艺不强的短板，限制了产业的发展，烤乳猪未能闯出海南走向更广阔市场。近年来，海南地方猪产业技术体系着重从地方猪种质创新，开发选育适合于烤乳猪的新品种；同时与企业联合加快研究烤乳猪加工工艺。育良种、做加工、打品牌，探寻烤乳猪全产业链式发展。
新海南客户端、南海网 记者 采访：易帆 拍摄/剪辑：郑光平
