买菜、洗菜、切菜，再炒菜，做顿饭动辄耗时两三小时，许多忙于“996”的都市打工人不愿意将宝贵的休息时间耗在上面；从零开始准备菜单上的每一道菜，花时间、费人工，关键是成本高，品质却难保稳定，餐馆也不想让后厨承担所有烹饪的工序。
人们不想花时间做的事，机器和工厂流水线来代劳，预制菜便应运而生。在“宅家经济”和快节奏的现代生活等多重影响下，过去主要面向B端市场的预制菜，近年来在C端高速发展，市场规模达数千亿元。
一盘预制菜是如何从原材料变成菜肴，从工厂走向餐桌的？跟着新海南客户端的镜头一起去探秘。
新海南客户端、南海网、南国都市报记者 周静泊 郑光平
