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网友春节买湖蟹壳内污黑 大V:没煮熟或交配过

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简介:

  春节期间,不少地方的饭桌上都会有螃蟹这道美食,新鲜美味,待客佳品。但近日,有杭州萧山的网友却称,自己有可能吃到了假螃蟹,因为掰开蟹壳里面全是黑乎乎的东西,看起来十分吓人。随后也有网友称,遇到了类似情况。

  对此,有知名生物专业大V表示,出现这种黑色胶状物质有三种解释:一是加热时间不够。用活母蟹,加热到10分钟左右,切开蟹黄是中间黑,周边黄,再继续加热一两分钟,蟹黄就全是金黄色。第二就是母蟹交配后所产生,黄的黑的界限很明显。因为蟹黄是体内的卵巢和消化腺,蟹黄体积变大、呈橘黄色时,代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄不是螃蟹的卵,但成份和蟹卵基本一致。还有一种解释是,黑色胶状物是螃蟹饱食后的胃。一般螃蟹在空腹时,胃部会显得比较小,而在饱食过后,胃部胀起,看起来就显得黑色胶状物比较多,但这属于正常范畴,摘除黑色胶状物后即可正常食用。除以上三种情况之外,如发现螃蟹蟹黄稀散、颜色不正、有异味等情况均不可食用。(谢玮)

2017年02月04日 11:16 来源:南海网  编辑:陈明初
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